Как убрать остроту с крылышек

Острота в блюдах может придавать им интерес и новые вкусовые оттенки, но иногда она может быть слишком сильной, что портит их вкус. В таких случаях есть несколько способов, которые помогут нейтрализовать остроту и сохранить вкус блюда.

1. 1. Добавьте кислоты
2. 2. Добавьте продукты с крахмалом
3. 3. Используйте молоко
4. 4. Сахарный сироп
5. 5. Кислые продукты
6. 6. Масла
7. Советы и выводы

1. Добавьте кислоты

Для нейтрализации остроты необходимо добавить кислые продукты, но они должны быть добавлены осторожно, чтобы не испортить блюдо. Сок лимона или лайма, ложка уксуса или кислые помидоры будут отличным выбором для этого.

2. Добавьте продукты с крахмалом

Рис, гречка, булгур, макароны, хрустящий хлеб или картофель могут помочь уменьшить остроту блюда. Их добавление помогает уравновесить вкус и смягчить остроту. При необходимости можно просто положить целый картофель в сковороду или кастрюлю, а потом убрать его.

3. Используйте молоко

Молоко — это еще один отличный способ уменьшить остроту. Капсаицин — вещество, которое содержится в перце и определяет его остроту, растворим в жирах, поэтому разбавляется и вымывается изо рта, когда вы пьете молоко.

4. Сахарный сироп

Сахарный сироп может также нейтрализовать остроту в блюдах, так как сахароза впитывает молекулы капсаицина и нейтрализует его действие.

5. Кислые продукты

Кислоты также могут помочь снизить остроту в блюдах. Уксус, лимон и лайм будут отличным выбором для этого. Главное, не переборщить с количеством, чтобы не изменить вкусовые качества блюда.

6. Масла

Масла могут помочь нейтрализовать остроту, так как они помогают смыть капсаицин с рецепторов языка. Оливковое масло и др. растительные масла — отличный выбор для этого.

Хотя острота может быть изначально сильной, с помощью приведенных выше способов ее можно нейтрализовать и насладиться вкусом блюда.

Советы и выводы

• Никогда не стесняйтесь экспериментировать с блюдами и специями, но помните, что острота может быстро перевести вкус блюда через край.
• При нейтрализации остроты обязательно следуйте указаниям и не добавляйте слишком много кислот или молока, чтобы не испортить вкус блюда.
• Если вы не уверены, какой из способов нейтрализации остроты выбрать, начните с небольшого количества и постепенно добавляйте, пока не получите желаемый эффект.
• Не добавляйте все способы нейтрализации остроты одновременно, чтобы не переборщить с реакцией.
• Просто убаривайте картофель, если не хотите его оставлять в блюде. Он обладает свойством поглощать остроту, поэтому отлично справится с этой задачей.